L’esprit et la charte
Défendre la coutellerie corse dans sa diversité, identifier le travail de l’artisan et donner à l’acheteur une information claire.
Rassembler sans figer le métier
La Fédération réunit une vingtaine de couteliers autour d’une vision commune de la coutellerie corse. Son rôle est de défendre les professionnels, de favoriser leur progression et de donner une place à leurs différentes manières de créer et de fabriquer.
La FPCC refuse de réduire le métier à une seule technique ou à un seul modèle. Elle défend la création, la maîtrise du travail et la transparence. Tradition et évolution des outils peuvent coexister dès lors que la fabrication est expliquée avec honnêteté.
Les engagements de la charte
Une origine artisanale et corse
Le couteau est réalisé par un artisan coutelier corse. L’origine de sa fabrication doit être identifiable.
Un artisan identifié
La signature ou le poinçon rattache la pièce à son créateur et permet de retrouver le professionnel.
Un travail de qualité
La qualité du travail artisanal est une exigence de base et engage la responsabilité du coutelier.
Une garantie à vie
La charte engage les artisans adhérents sur une garantie à vie des couteaux concernés. Le professionnel précise les modalités de prise en charge de la pièce.
La transparence sur la sous-traitance
Une sous-traitance à différents niveaux est admise à condition que son rôle soit clairement expliqué à l’acheteur.
Le partage des savoir-faire
L’entraide, le perfectionnement et la transmission bénévole des techniques font partie des fondamentaux de la Fédération.
Un projet pour toute la filière
La démarche relie la fabrication et la distribution : couteliers, fournisseurs, boutiques et vente en ligne participent à la lisibilité du couteau corse. La valorisation des bois corses, la mutualisation des moyens et le projet d’une fabrique commune prolongent cet esprit collectif.
La Fédération défend à la fois les intérêts des professionnels et ceux de l’acheteur, qui doit pouvoir connaître l’origine de son couteau et l’artisan qui l’a réalisé.